יום שני, 11 בפברואר 2013

על בראוניז ופרחים


כשצילמתי את התמונות לפוסט הנוכחי, זה היה מס' ימים אחרי שקניתי את הזר פרחים הכי יפה אי-פעם.
אז כמובן שחשבתי לשלב בין עוגה טעימה ולא אטרקטיבית במיוחד למראה יחד עם פרחים לא קשורים אבל נעימים לעין.
שילוב של אוכל ופרחים תמיד מזכיר לי את סבתא שלי, וגם סבתות אחרות.
אז זה נכון שלהתלבש כמו סבתות זה מאוד וינטאג' (אני שמחה מהעניין- אני אוהבת להתלבש בשכבות ובבגדים רחבים!), אבל כל קשר בין פרחים לאוכל הוא מקרי בעיניי.
ובכל זאת, לפעמים האוכל לא מדבר בפני עצמו והוא צריך שחקני חיזוק.
נעבור לדבר על עניינים חשובים ומהותיים באמת- העוגה/עוגיות הפאדג'יות שהכנתי!
אבל- נתחיל עם סיפור קצר:
הגעתי למעבדה לפני מס' חודשים, ושמתי לב שעל הלוח המחיק כתובה תורנות פתי-בר.
חשבתי לעצמי שזה מאוד עצוב שאוכלים רק פתי-בר במקום הזה.
זה נובע ככל הנראה מכך שהמעבדה כוללת גברים בעיקר וכנראה שהם לא בעלי חוש טעם מפותח.
לכן החלטתי להביא מדי פעם עוגיות ועוגות, כדי להציג בפניהם אלטרנטיבות ראויות יותר למאכל.
עם הזמן, גיליתי שטעיתי, כי בני הוא אמן בבישול ואפייה.
הוא הכיר לי את המתכון הנפלא הזה לבראוניז, שעקף בגדול את המתכון האלמותי שלי.
מאז, אין מתכון אחר, רק זה.
למרות סלידתו של בני לאגוזים, אני אוהבת להוסיף אותם לבראוניז שלי- אגוזי לוז או פקאן נפלאים כאן!
אבל, אם אתם אנשי מסורת- לכו על המתכון המקורי ולא תצטערו.

רשימת מכולת:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
2 כפות קקאו
1 כוס סוכר לבן
קורט מלח
4 ביצים
1 כוס קמח (לא תופח)

אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרו או בסיר קטן בתוך סיר גדול שמכיל מים רותחים (בן-מארי).
מוסיפים את הקקאו ומערבבים.
בקערה מערבבים היטב את הביצים והסוכר.
לאחר צינון קל של התערובת, מוסיפים את תערובת הביצים והסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת הומוגנית.
מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שכל הקמח נטמע בתערובת (מוודאים שאין גושים, אבל לא מערבבים יותר מדי!)
מעבירים את התערובת לתבנית מלבנית (אני מכניסה לתבנית אלומיניום 30*25 ס"מ).
אופים בטמפ' של 165 מעלות צלזיוס למשך 15-25 דקות (תלוי בתנור).
*הטמפ' הלא שגרתית- לדעתי היא הסוד להצלחה! כך מתקבלות בראוניז פאדג'יות מעולות, וכך יש פחות סיכוי לפשל בזמן האפייה כי כל דקה נוספת היא פחות משמעותית בחום נמוך יותר.